山东省体育中心和北海体育训练中心一直以来都将保障运动员的饮食安全作为重中之重。为守护运动员“舌尖上的安全”，他们采取了多项措施，确保运动员摄入的食物安全、营养均衡。

首先，这些中心对食品供应链进行了严格的管理和控制。从食材的采购、储存到加工，每个环节都有专门人员进行监控，确保符合国家食品安全标准。他们通常选择信誉良好的供应商，定期对供应商进行审核。

其次，食堂的厨房设施和操作规范经过精心设计，以防止交叉污染。所有厨房工作人员都经过严格培训，持有健康证，并定期参与食品安全知识的更新培训。

此外，中心还根据运动员的不同项目和个体需求，聘请营养师专门制定饮食计划，确保每位运动员摄入所需的营养素，帮助他们达到最佳的竞技状态。

食品的质量和安全通过定期的检测和评估得到验证，任何潜在的食品安全隐患都会被及时发现和处理。通过这些措施，山东省体育中心和北海体育训练中心致力于为运动员提供一个安全、健康的饮食环境。